Kurma Ajwa asli memiliki warna cokelat kehitaman yang pekat, tekstur kulit yang lembut dan berkerut, serta rasa manis dengan sedikit asam yang merata, tidak terlalu manis, dan sedikit kenyal pada daging buahnya.
Kurma ini juga akan terasa lebih mahal dibandingkan kurma jenis lain, dan tidak akan dikerubuti semut jika diletakkan di udara terbuka, berlawanan dengan kurma palsu yang sering kali mengandung pemanis buatan.

Ciri-ciri kurma ajwa asli:
Warna: Cokelat kehitaman yang pekat dan gelap.
Tekstur: Kulitnya lembut dan banyak kerutan, sedangkan daging buahnya tidak terlalu lembut namun kenyal.
Rasa: Manis yang tidak berlebihan, dengan sentuhan rasa karamel dan sedikit asam. Rasa manisnya stabil dan merata.
Harga: Harganya lebih mahal dibandingkan kurma jenis biasa.
Karakteristik Lain: Tidak akan dikerubuti semut ketika diletakkan di udara terbuka.
Cara membedakan dari yang palsu:
Warna: Kurma palsu warnanya kurang pekat dan mirip kurma biasa.
Tekstur: Kulit kurma palsu biasanya terlihat polos tanpa kerutan.
Rasa: Kurma palsu cenderung terlalu manis dan manisnya tidak merata.
Semut: Kurma palsu yang menggunakan pemanis buatan atau gula akan mudah dikerubuti semut.